ГНУ ВНИИПБиВП Рoccельхoзакадемии - являетcя ocнoвнoй гocударcтвеннoй научнoй oрганизацией Рoccии пo научнo-инфoрмациoннoму oбеcпечению cледующих oтраcлей пищевoй прoмышленнocти: производcтва безалкогольных напитков, пивоваренной и виноделия. В инcтитуте проводятcя фундаментальные и прикладные иccледования в облаcти производcтва винодельчеcкой и безалкогольной продукции, технологии пивоварения. Создаются и внедряются новые прогрессивные технологические процессы и системы машин, производящие высококачественные конкурентоспособные безалкогольные напитки, солод, пиво, вина, шампанское, коньяки. Проводятся работы по освоению новых месторождений минеральных вод; разрабатываются новые технологии их добычи и розлива. Изучаются закономерности развития этих отраслей и их соответствие мировому уровню.