В ближайшее время, cкoрее вcегo, мoлoкo в магазинах вы не увидите. Вo вcем винoваты, как вcегда, депутаты. Нет, нарoдные избранники, не выпили вcе запаcы «пищи, пригoтoвленнoй cамoй прирoдoй».
Они выcтупили c благим начинанием – раccмoтреть в Гocударcтвеннoй Думе техрегламент «О мoлoке, прoдуктах его переработки, их производcтве и обороте». Этот документ на законадательном уровне обяжет производителей пиcать на пачках правду. Ведь, еcли молоко порошковое или кипяченое, то это уже как бы и не молоко, а молокоcодержащий продукт. И cтоить, еcтеcтвенно, оно должно дешевле натурального.
А что же такое настоящее молоко? Наверное, сегодня это знают только деревенские жители. Они пьют самое полезное и вкусное молоко — парное, используемое в пищу непосредственно после доения, если, конечно, животное не больно бруцеллезом и молоко не содержит бактерии бруцеллы... Хранить парное молоко, даже в холодильнике, можно лишь в течение 36 часов…Ясное дело, такой продукт в современных условиях горожанам практически недоступен. Поэтому мы покупаем в магазинах молоко, подвергнутое различными видами обработки с целью продления срока хранения.
Производителями используются многочисленные прилагательные: «пастеризованное», «стерилизованное», «топленное», «гомогенизированное», «порошковое», «нормализованное»…но «молочней» от этого данный продукт не становится…Осталось ли в пакетах с надписью «Молоко» место для настоящего молока? И если да, то сколько процентов по отношению к воде…?
Уже сегодня чиновники и депутаты спорят в Думе, надо ли указывать на пачках с молоком правду о его происхождении. Молочники, естественно, против.
Тем не менее уже три (!!!) года производители, бизнес-ассоциации, профильные министерства и ведомства пытаются решить, каким быть техрегламенту о молоке. Роспотребнадзор и Молочный союз России в итоге разработали единый проект молочного техрегламента и представили его на рассмотрение в правительство и депутатам. Однако слушания по нему в Госдуме трижды переносились. Оно и понятно – молочники не спешат открывать карты.
Больше всего споров вызывает молоко, восстановленное из сухого порошка. Одна сторона, которую представляют зампред Госдумы, председатель комиссии по техрегулированию Юрий Волков и главный санитарный врач Геннадий Онищенко, считает, что такой продукт молоком называться не может: «Натуральным можно называть только цельное молоко и продукты, произведенные из такого молока».
Другая сторона - в лице исполнительного директора Молочного союза России Владимира Лабинова — придерживается ровно противоположного мнения. Мол, рыба, несмотря на усушку и обработкой, рыбой все равно остается. Значит, и высушенное до порошка, а потом восстановленное молоко можно считать натуральным продуктом.
Пока стороны достигли временной договоренности маркировать напиток из порошка «восстановленным молоком» и считать его натуральным. Не исключено, правда, что вскоре депутаты решат переместить его в самую непочетную группу так называемых молокосодержащих напитков. Будем следить за развитием событий.
Напоследок несколько цитат:
«С появлением нового техрегламента о молоке потребителю станет понятно, какой продукт он покупает в магазине, — заявил Юрий Волков. — В техрегламенте будут жестко установлены термины и названия.
Вся молочная продукция будет подразделяться на три категории: натуральные молочные продукты из молока и молочных ингредиентов, составные молочные продукты (содержание молока не ниже 50%) и молокосодержащие.
«А в жизни это правило будет работать так, — объяснил Юрий Волков. — Если продукт содержит растительные заменители молочного жира или в его составе содержится сухое молоко, и тем более — растительные жиры, то в его названии нельзя будет использовать такие названия, как «сметана», «масло», «творог», «сгущенка».
Они выcтупили c благим начинанием – раccмoтреть в Гocударcтвеннoй Думе техрегламент «О мoлoке, прoдуктах его переработки, их производcтве и обороте». Этот документ на законадательном уровне обяжет производителей пиcать на пачках правду. Ведь, еcли молоко порошковое или кипяченое, то это уже как бы и не молоко, а молокоcодержащий продукт. И cтоить, еcтеcтвенно, оно должно дешевле натурального.
А что же такое настоящее молоко? Наверное, сегодня это знают только деревенские жители. Они пьют самое полезное и вкусное молоко — парное, используемое в пищу непосредственно после доения, если, конечно, животное не больно бруцеллезом и молоко не содержит бактерии бруцеллы... Хранить парное молоко, даже в холодильнике, можно лишь в течение 36 часов…Ясное дело, такой продукт в современных условиях горожанам практически недоступен. Поэтому мы покупаем в магазинах молоко, подвергнутое различными видами обработки с целью продления срока хранения.
Производителями используются многочисленные прилагательные: «пастеризованное», «стерилизованное», «топленное», «гомогенизированное», «порошковое», «нормализованное»…но «молочней» от этого данный продукт не становится…Осталось ли в пакетах с надписью «Молоко» место для настоящего молока? И если да, то сколько процентов по отношению к воде…?
Уже сегодня чиновники и депутаты спорят в Думе, надо ли указывать на пачках с молоком правду о его происхождении. Молочники, естественно, против.
Тем не менее уже три (!!!) года производители, бизнес-ассоциации, профильные министерства и ведомства пытаются решить, каким быть техрегламенту о молоке. Роспотребнадзор и Молочный союз России в итоге разработали единый проект молочного техрегламента и представили его на рассмотрение в правительство и депутатам. Однако слушания по нему в Госдуме трижды переносились. Оно и понятно – молочники не спешат открывать карты.
Больше всего споров вызывает молоко, восстановленное из сухого порошка. Одна сторона, которую представляют зампред Госдумы, председатель комиссии по техрегулированию Юрий Волков и главный санитарный врач Геннадий Онищенко, считает, что такой продукт молоком называться не может: «Натуральным можно называть только цельное молоко и продукты, произведенные из такого молока».
Другая сторона - в лице исполнительного директора Молочного союза России Владимира Лабинова — придерживается ровно противоположного мнения. Мол, рыба, несмотря на усушку и обработкой, рыбой все равно остается. Значит, и высушенное до порошка, а потом восстановленное молоко можно считать натуральным продуктом.
Пока стороны достигли временной договоренности маркировать напиток из порошка «восстановленным молоком» и считать его натуральным. Не исключено, правда, что вскоре депутаты решат переместить его в самую непочетную группу так называемых молокосодержащих напитков. Будем следить за развитием событий.
Напоследок несколько цитат:
Юрий Волков Геннадий Онищенко Владимир Лабинов
«С появлением нового техрегламента о молоке потребителю станет понятно, какой продукт он покупает в магазине, — заявил Юрий Волков. — В техрегламенте будут жестко установлены термины и названия.
Вся молочная продукция будет подразделяться на три категории: натуральные молочные продукты из молока и молочных ингредиентов, составные молочные продукты (содержание молока не ниже 50%) и молокосодержащие.
«А в жизни это правило будет работать так, — объяснил Юрий Волков. — Если продукт содержит растительные заменители молочного жира или в его составе содержится сухое молоко, и тем более — растительные жиры, то в его названии нельзя будет использовать такие названия, как «сметана», «масло», «творог», «сгущенка».
Алексей Хамин.
