К cиcтемам «прoмышленный хoлoд» oтнocятcя cиcтемы oхлаждения, замoрoзки и кoндициoнирoвания, теплooбменнoе oбoрудoвание – вoздухoхладители и кoнденcаторы. Из вcех технологий cохранноcти пищевой продукции только охлаждение cпоcобно cохранить первоначальные cвойcтва и продлить cрок хранения. Более половины мирового производcтва продуктов – cкоропортящиеcя. По оценке Международного инcтитута, холода в общей сложности на «мировую» свалку отправляются более 35% скоропортящихся продуктов. Знание актуальных направлений в развитии промышленных холодильных установок сегодня особенно востребовано, потому что столичные власти избавляют Москву от открытых рынков и ярмарок. В этом году закроют 16 из 80 существующих открытых торговых площадок. К 2015 г. их число сократится до пяти. А это значит, что торговые места будут перенесены в закрытые помещения. Соответственно, спрос на системы холодоснабжения возрастет, и надо будет делать выбор. Еще один важный момент – повышение энергоэффективности всех предприятий по производству, переработке, хранению и реализации продовольственных товаров – приоритетная составляющая государственной энергетической политики минимизации энергозатрат и снижения экологического ущерба окружающей среде.
В магазинах, супермаркетах, при перевозках на транспорте стремятся выбрать оптимальные холодильные агрегаты с учетом их энергетических и экологических факторов.
В общих чертах холодильные агрегаты представляют собой небольшие конструкции, состоящие из компрессора, его привода (чаще всего в этой роли выступает электродвигатель), нагнетательного трубопровода, конденсатора и ресивера. Существует несколько особенностей, по которым разделяют холодильные агрегаты.
Разница в холодильных агрегатах может заключаться в типе компрессора. Существует множество фирм, производящих холодильные агрегаты, причем некоторые специализируются на каком-либо одном типе устройства – для доведения его до идеала. Среди таковых можно упомянуть холодильные агрегаты на базе спиральных компрессоров Copeland, Frascold, где используются полугерметичные компрессоры. Полугерметичные компрессора выпускаются большей производительности, чем герметичные, как спиральные, так и поршневые, и, следовательно, ими можно «закрыть» больший диапазон производительности.
Российская компания «Технологии низких температур» реализуют компрессорные агрегаты на базе винтовых сальниковых компрессоров. Хотя выгодно отличаются от сальниковых агрегатов герметичные холодильные агрегаты малой вибрацией, шумом и простотой обслуживания. Также они меньше по массе и габаритам. Высоким качеством холодильных агрегатов известны такие мастодонты рынка, как компании L’unite Hermetique и Aspera. Агрегаты АSPERA занимают лидирующие позиции на рынке производителей холодильного оборудования. Ведущие мировые лаборатории, оборудованные по последнему слову техники, используя компьютерные технологии, ведут непрерывное усовершенствование данной продукции. Агрегаты ASPERA из-за надежности и эффективности получили признание в более чем 80 странах мира.
Некоторые компании производят также универсальные устройства. К примеру, заводы компании Bitzer выпускают компрессорно-конденсаторные агрегаты воздушного охлаждения на базе полугерметичных поршневых компрессоров, которые применяются в самых разных условиях. В ушедшем году компания Bitzer предложила новую расширенную серию холодильных агрегатов воздушного охлаждения с диапазоном номинальной мощности привода от 0,37 до 18,5 кВт. Агрегаты поставляются в виде модульной системы в различных вариантах комплектации.
В крупных магазинах, супер- и гипермаркетах центральная система холодоснабжения –наиболее часто встречающийся вариант. Конструктивно система центрального холодоснабжения представляет собой мощную установку – холодильную централь, от которой питается хладагентом все холодильное оборудование витрины торгового зала, холодильная камера. Располагается компрессорная централь, как правило, в машинном отделении и включает в себя и компрессор, и щит автоматики, и ресивер. Отдельно, на улице, монтируется конденсатор. При таком устройстве КПД крупной компрессорной централи всегда высокое. На крупном агрегате можно смонтировать и достаточно эффективную систему автоматики. Но в последнее время ситуация стала меняться в пользу установки холодильного оборудования с выносным агрегатом. Некоторые фирмы-производители уже работают над созданием холодильных централей малой мощности для применения в небольших магазинах. Вся централь (без конденсатора) по габаритам не больше письменного стола, а применение специальных компрессоров обеспечивает низкий уровень шума. Помимо экономии на климатическом оборудовании, системы выносного холодильного оборудования позволяют значительно снизить затраты на электроэнергию. Поэтому в небольших магазинах незаменимы холодильные витрины со встроенным агрегатом.
Для минимизации энергопотребления на объектах торговли и хранения в супермаркетах, гипермаркетах, холодильных и морозильных складах применяются энергоэффективные технологические решения – профессиональные холодильные агрегаты и установки SCHTORM. Они сделаны на базе спиральных компрессоров Bitzer и Copeland.
В настоящее время по причине высоких арендных ставок в крупных торговых центрах и высоких процентных ставок кредитования сетевой ритейл переориентируется на магазины шаговой доступности. Специально для таких магазинов, разработаны сателлитные холодильные агрегаты SCHTORM, предназначенные для создания искусственного холода в централизованных системах холодоснабжения. Сателлитные агрегаты созданы решить проблему дефицита рабочих площадей в магазинах малых и средних форматов с площадью торгового зала от 200 до 600 м2. Сателлитные агрегаты занимают очень мало пространства. Это позволяет выделить дополнительные места для хранения и обработки продукции или вспомогательных производств с целью оптимизации рентабельности магазина. Компактно на одной раме объединяются средне- и низкотемпературные компрессоры, обеспечивающие работу всего среднетемпературного и низкотемпературного торгового холодильного оборудования магазина.
В основе разработок холодильных агрегатов лежит обеспечение полной безопасности управления с минимальными схемами потребления электроэнергии. Среди новинок рынка – холодильные агрегаты с покрытием RiNano. Такое покрытие для продолжительного охлаждения – это нанотехнология. Суть ее в том, что покрытие RiNano предотвращает снижение КПД на 30–50% из-за пыли на поверхностях теплообменника в наружном контуре холодильных агрегатов. Такое воздействие, наряду с обеспечением равномерной охлаждающей мощности, покрытие RiNano производит благодаря свойствам отталкивания воды, грязи и масла. Другие положительные эффекты – упрощенная чистка и удлинение интервалов проведения сервисных работ по ТО, быстрый монтаж и демонтаж холодильного агрегата; возможность во многих случаях обходиться без фильтрующих прокладок (т.к. они не требуются для защиты от сухой пыли); увеличенный срок службы металлических фильтрующих прокладок.
Еще одна новинка – холодильные агрегаты с функцией испарения конденсата. Активация испарителя выполняется отдельным нагревательным элементом. Важный осуществленный момент – распределительный шкаф герметичен со всех сторон. Конденсат не стекает на пол помещения (отсутствие луж/отсутствие опасности поскользнуться/травматизма). При такой конструкции пропала необходимость опорожнять приемный сосуд для конденсата и менять затратную прокладку шлангопроводов. Преимущества: надежность использования и положительный энергетический эффект.
Современные холодильные агрегаты с высоким КПД и отличной технологией интерфейсов, а также концепции модулей жидкостного охлаждения открывают абсолютно новые перспективы правильного охлаждения электронных блоков. Так что при выборе стоит учесть наличие новых озонобезопасных хладагентов и цифровых технологий. Цифровые ТРВ, цифровые компрессора, связь с сетью Интернет через модем позволяют в кратчайшие сроки изменять режимы работы холодильного оборудования, предупреждать аварийные случаи. Также надо иметь в виду, что современные холодильные агрегаты должны быть с системой мониторинга и управления работой холодильного оборудования (сигнализацией аварийных режимов, температурными режимы эксплуатации, графиком оттайки технологического оборудования и т.п.) на базе электронного оборудования.
Екатерина Борисова
