Заместитель Председателя Правительства РФ Юрий Трутнев провёл совещания по реализации мастер-планов в Хабаровском крае

Заместитель Председателя Правительства РФ – полномочный представитель Президента РФ в ДФО Юрий Трутнев провёл совещание по вопросу реализации долгосрочных планов комплексного социально-экономического развития Хабаровской городской агломерации и городского округа «Город Комсомольск-на-Амуре» на период до 2030 года. «Сегодня мы проанализируем работу по реализации мастер-планов дальневосточн...

Глава Минпромторга России Антон Алиханов посетил Кировский завод

В Санкт-Петербург с рабочей поездкой приехал Министр промышленности и торговли Российской Федерации Антон Алиханов. Это первое знакомство Министра с Петербургским тракторным заводом, который уже много лет остается одним из флагманов отечественного машиностроения. Экскурсию провели Серебряков Сергей Александрович и Семененко Георгий Петрович. Глава Минпромторга России ознакомился с ключевыми про...

С 1 марта вступили в силу новые требования по маркировке товаров

С 1 марта в России введена обязательная маркировка средствами идентификации новых товарных позиций: - консервированная продукция из мяса, мясных субпродуктов, овощей и фруктов, а также грибов и ягод; - влажные корма для животных; - медицинские перчатки; - дезинфицирующие средства для поверхностей; - детская одежда, чулочно-носочные изделия, нижнее белье и иные товары легкой промышле...

Минпромторг России завершил отбор производителей специализированной техники и оборудования по программе №823 на 2025 год

По результатам данного отбора заключены соглашения о предоставлении субсидии с 80 производителями. В 2025 году на программу №823 федеральным бюджетом предусмотрено финансирование в объёме 12 млрд рублей, что почти в 2,5 раза больше уровня 2024 года. Это позволит Минпромторгу России обеспечить реализацию на более выгодных условиях порядка 55 тыс. единиц специализированной техники и оборудован...

На Форуме будущих технологий будут представлены передовые разработки ведущих российских корпорации в области новых материалов и химии

На площадке Форума будущих технологий откроется выставка передовых разработок, на которой свои проекты представят наукоемкие предприятия со всей страны. Ведущие российские корпорации покажут прорывные технологии и достижения в области химии и новых материалов. «На выставке Форума будущих технологий можно будет увидеть разработки, которые уже реализуются в рамках национального проекта „Но...

Российский истребитель Су-57 станет главной звездой авиасалона Aero India 2025

Авиасалон Aero India 2025 пройдёт с 10 по 14 февраля на авиабазе Елаханка в индийском штате Бангалор, он станет одним из ключевых событий в авиационной индустрии Азиатско-Тихокеанского региона. Впервые организованное в 1996 году мероприятие традиционно собирает ведущие компании и экспертов со всего мира. В 2025 году планируется участие в нем более 700 национальных и 140 иностранных экспонентов. ...

Заместитель Председателя Правительства РФ Юрий Трутнев провёл совещания по реализации мастер-планов в Хабаровском крае

Заместитель Председателя Правительства РФ – полномочный представитель Президента РФ в ДФО Юрий Трутнев провёл совещание по вопросу реализации долгосрочных планов комплексного социально-экономического развития Хабаровской городской агломерации и городского округа «Город Комсомольск-на-Амуре» на период до 2030 года. «Сегодня мы проанализируем работу по реализации мастер-планов дальневосточн...

Глава Минпромторга России Антон Алиханов посетил Кировский завод

В Санкт-Петербург с рабочей поездкой приехал Министр промышленности и торговли Российской Федерации Антон Алиханов. Это первое знакомство Министра с Петербургским тракторным заводом, который уже много лет остается одним из флагманов отечественного машиностроения. Экскурсию провели Серебряков Сергей Александрович и Семененко Георгий Петрович. Глава Минпромторга России ознакомился с ключевыми про...

С 1 марта вступили в силу новые требования по маркировке товаров

С 1 марта в России введена обязательная маркировка средствами идентификации новых товарных позиций: - консервированная продукция из мяса, мясных субпродуктов, овощей и фруктов, а также грибов и ягод; - влажные корма для животных; - медицинские перчатки; - дезинфицирующие средства для поверхностей; - детская одежда, чулочно-носочные изделия, нижнее белье и иные товары легкой промышле...

Минпромторг России завершил отбор производителей специализированной техники и оборудования по программе №823 на 2025 год

По результатам данного отбора заключены соглашения о предоставлении субсидии с 80 производителями. В 2025 году на программу №823 федеральным бюджетом предусмотрено финансирование в объёме 12 млрд рублей, что почти в 2,5 раза больше уровня 2024 года. Это позволит Минпромторгу России обеспечить реализацию на более выгодных условиях порядка 55 тыс. единиц специализированной техники и оборудован...

11 Октября 2023

Острые вопросы мясной промышленности на конгрессе в «Экспоцентре»

Острые вопросы мясной промышленности на конгрессе в «Экспоцентре»

В рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш-2023» прошел XIII Международный мясной конгресс, организованный ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН совместно с АО «Экспоцентр». На конгрессе обсуждались самые острые вопросы, с которыми приходится сталкиваться предприятиям мясной промышленности.

Общий высокий тонус дискуссии задал доклад заместителя директора по научной работе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, профессора, доктора технических наук Анастасии Семёновой, посвященный современным проблемам развития мясной промышленности.

Докладчик обратила внимание участников конференции на большие изменения, происходящие в мире. Рост численности населения неизбежно влечет за собой рост спроса на продовольствие. К 2050 году он может увеличится по разным оценкам на 56-62%. Соответственно, будет меняться количество сельскохозяйственных угодий в расчете на человека.

«Ученые, – отметила Анастасия Семёнова, – когда обсуждают эти проблемы, в основном глядят в будущее позитивно. Во-первых, ожидается эволюция пищевой промышленности. Прогнозируется переход на производство продуктов с повышенной пищевой ценностью при одновременном сохранении биоразнообразия, снижении потребления ресурсов и воздействия на окружающую среду».

Интересно, что сегодня мясная промышленность действительно демонстрирует огромный потенциал возможностей сокращения вредного воздействия на окружающую среду. Животноводы доказали: выбор корма определяет объем выбросов СО2, парниковых газов. Можно кормить животных так, что этих выбросов практически не будет.

Еще один важный аспект позитивного взгляда в будущее – модернизация перерабатывающих технологий для более разумной обработки пищевых продуктов за счет внедрения инновационных стратегий и образцов оборудования.

Анастасия Семёнова отдельно остановилась на теме четвертой промышленной революции применительно к пищевой промышленности. По ее словам, ярким примером Индустрии 4.0 стало недавно построенное в Кашире предприятие ГК «Черкизово».

«В разрезе глобальных вызовов, которые на сегодня есть, – констатировала представитель отраслевой науки, – у мясной промышленности также имеется четыре глобальных текущих проблемы. Это, во-первых, обеспечение безопасности мясной продукции. Во-вторых, это обеспечение контроля качества мясной продукции. Третья проблема связана с обеспечением конкурентоспособности мясной продукции на продовольственном рынке. И четвертая проблема – прогресс в производстве альтернативных продуктов питания, предназначенных для конкуренции с продуктами животного происхождения. К слову, по мясу доходят экспертные мнения, что в ближайшее время альтернативные продукты должны занять более 20% объема рынка».

Анастасия Семёнова подробно остановилась на каждой из проблем, с которыми приходится сталкиваться отечественным предприятиям мясной промышленности и представила участникам конференции целый ряд докладчиков, возглавляющих отдельные направления исследований в ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова.

В выступлениях руководителей и научных сотрудников лабораторий института были затронуты темы микробиологического контроля пищевой продукции, методик выявления остаточных количеств незаявленных ингредиентов, инновационных подходов к производству мясных продуктов для детей, новых трендов продуктов для «тёплой полки», сравнительных качеств продуктов из разных видов мяса и птицы, а также многое другое, что вызвало самый живой интерес профессиональной аудитории участников и посетителей международной выставки «Агропродмаш-2023».

Пресс-служба АО «Экспоцентр»

Кол-во просмотров: 2425
Яндекс.Метрика