С четверга 18 мая по воскресенье 21 мая 2017 года в районе старого порта города Генуя, Италия, в восьмой раз пройдет выставка Slow Fish ‒ международное мероприятие, организованное Слоу Фуд и регионом Лигурия. Событие, посвященное рыбному миру и морским экосистемам, связывает воедино удовольствие от еды и защиту биоразнообразия морских видов. Вход на выставку бесплатный.
В выставке Slow Fish 2017 примут участие делегаты из разных стран: Австралии, Демократической Республики Конго, Дании, Эквадора, Франции, Ирландии, Италии, Японии, Марокко, Нидерландов, России, Сенегала, Южной Кореи, Испании, Швеции, Туниса, Уганды и США.
Главные герои мероприятия ‒ члены международной сети Slow Fish: рыболовецкие сообщества, биологи, шеф-повара, потребители, специалисты и посетители. Все они принимают участие в этом путешествии через моря, океаны и пресные воды, чтобы понять сложность водного мира и улучшить управление морскими ресурсами.
Тема выставки в этом году: мы ‒ сеть! Ведь мы являемся частью взаимосвязанной и живой системы, на которую воздействуем при покупке морепродуктов. Сеть Slow Fish ставит своей целью привлечь внимание к насущной потребности в сохранении рыболовных методов, которые действуют в гармонии с хрупкими связями водного мира. Сеть - это не просто рыболовецкое приспособление, а символ взаимоотношений между водой, почвой, микроорганизмами, рыбой, рыбаками и потребителями.
Вдоль набережной старого порта раскинутся прилавки Рынка Slow Fish со свежей рыбой, консервами, солью, специями, оливковым маслом и многими другими продуктами. Посетители смогут познакомится с производителями рыбопродуктов и рыбаками из охранных проектов Президиа Слоу Фуд. Среди них Среднеземноморские сообщества Prud’homies и Президиа натуральной бретонской устрицы из Франции; мелкие рыбаки Президиа лагуны Орбетелло из Италии, которые производят боттаргу кефали (засоленная высушенная икра), разводят морских окуней и морских лещей для сохранения популяции; и Президиа традиционных рыбаков Вадденского моря из Нидерландов, которые используют не подвижные, а стационарные прибрежные орудия для ловли ограниченного числа морских видов.
Также в мороприятии примут участие продовольственные сообщества Терра Мадре, работающие с рыбой и морепродуктами: рыбаки мангровых лесов города Муисне, Эквадор, разрабатывающие проект по восстановлению популяции морской фауны, моллюсков и ракообразных и одновременной защите мангровых лесов; повар от рыбаков-ремесленников из г. Аглу, Марокко; представитель общины коренного народа ительменов из Камчатки, Россия, издавна живущей промыслом и продажей дикого лосося; группа рыбаков-ремесленников острова Керкенна, Тунис, использующие для лова рыбы шарфия своего рода ловушку-лабиринт, сплетенную из 4000 пальмовых листьев; рыбаки Нкомбве с северного побережья озера Виктория, Уганда.
В рамках Рынка Slow Fish посетители смогут насладится свежестью ингредиентов, приняв участие в 18 событиях кухни Fish-à-Porter, на которой ремесленники и шеф-повара будут проводить дегустации при участии морских биологов и рыбаков.
Программа мероприятия включает конференции по здоровью человека и окружающей среды, устойчивым морепродуктам, защите биоразнообразия, снижению пищевых отходов и вопросам миграции; Встречи за ужином (Dinner Dates) со звездами итальянской и международной кухни; Тропы «Слоу» (Slow Path), цель которых ‒ помочь посетителям познакомиться лучше с мероприятием, рассказать об устойчивом рыбном промысле, поделиться морскими историями.
Посетители получат возможность открыть для себя вкусные блюда в Пункте уличной еды и экспресс-кафе и познакомиться с широким выбором ремесленного пива. Во второй половине дня и в вечернее время в Энотеке пройдут дегустации 300 сортов вин, отобранных Банком Вина. На Кухне поваров Альянса 15 итальянских и иностранных шеф-поваров будут по очереди готовить продукты, произведенные без ущерба для окружающей среды и благосостояния животных. В Пункте коктейлей Mixology участники узнают больше о коктейлях и ингредиентах, научатся смешивать их сами под руководством опытных барменов. В Пункте креветок можно будет полакомится красными и розовыми креветками из Сан-Ремо в сыром и приготовленном виде.
Все последние новости о Slow Fish 2017 можно найти по адресу: http://slowfish.slowfood.it/?lang=en , сделать запрос на аккредитацию прессы можно здесь.
За дополнительной информацией обращайтесь
в Международный пресс-офис Слоу Фуд
internationalpress@slowfood.it - Твиттер: @SlowFoodPress
