Упакoвка – этo первoе, чтo пoзвoляет пoтребителю не тoлькo заметить прoдукты питания на прилавке cреди других таких же, нo и пoмoгает cocтавить первoе впечатление o нем. С егo тoчки зрения, oгрoмное количеcтво упаковок, предcтавленных cейчаc в торговых рядах, различаютcя лишь размерами и оформлением, хотя для cпециалиcтов эти различия намного глубже.
Татьяна Евcеева
Обладая определенными знаниями и приcмотревшиcь к выложенным на полках магазинов продовольcтвенным товарам, вcегда можно cказать, наcколько удачным или неудачным оказалоcь cочетание упакованного продукта, упаковочного материала и оборудования.
Ведь качеcтво упаковки определяется целым рядом факторов: это и состав упаковываемого продукта, и свойства материалов, и условия, и сроки последующего хранения. Соответственно, к критериям качества упаковки, определяющим ее внешний вид, относятся удачно подобранный материал, привлекательный для потребителя дизайн, качественные швы на упаковке и т.п. Вот почему так важно правильно подобрать упаковочное оборудование и материал.
Чем и во что паковать?
Эту задачу, которая всякий раз встает перед производителями продуктов питания, легкой никак не назовешь. Рассмотрим ее решение на основе рекомендаций от компании «Русская Трапеза», выпускающей ко всему прочему вертикальные упаковочные машины, которые предназначены для фасовки и упаковки различных продуктов в полимерные пленки или ламинированную бумагу.
Выбор определился тем, что «Русская Трапеза» не просто производит и продает оборудование для пищевой промышленности, но и ведет серьезную разъяснительную работу, направленную на то, чтобы бизнес клиентов был успешным и прибыльным. В частности, компания имеет свои представительства в Москве и Санкт-Петербурге, и каждое из них располагает постоянно действующим испытательно-демонстрационным центром.
Любой производитель продуктов питания, прежде чем сделать заказ, может обратиться в центр со своим продуктом и в режиме реального времени опробовать его упаковку на действующем оборудовании, причем в разных вариантах. Кроме того, на месте можно изучить процесс наладки оборудования и получить основные навыки работы с ним. При этом все пожелания клиента будут учтены при изготовлении индивидуального образца той или иной машины.
Давайте совершим своеобразную заочную экскурсию в этот демонстрационный центр. И начнем с того, что сделаем оптимальный выбор оборудования для упаковки, к примеру, самых обычных сушек, а дальше пойдем по нарастающей.
Экономичный вариант
Почему именно сушки? Это довольно хороший для упаковки продукт. При его расфасовке практически не возникает проблем. Однако если сушки очень хрупкие, то они могут разбиваться. Совершенно очевидно, что компания «Русская Трапеза» имеет очень большой опыт работы с подобными продуктами, поэтому прислушаемся к советам ее специалистов.
Основной рекомендуемый вид пленки под этот продукт – двуосноориентированный, двусторонне свариваемый полипропилен (ОПП) толщиной 30–60 мкм (материал может использоваться однослойный с поверхностной печатью или в составе ламината с межслойной печатью). Наиболее часто ширина упаковки не превышает 20 см, а доза варьируется от 200 до 350 г.
В таком случае самым оптимальным является использование автоматов РТ-УМ-21 и РТ-УМ-24 в комплексе с весовым дозатором. Самым экономичным вариантом является покупка весового дозатора с одним ручьем, однако в этом случае производительность окажется довольно низкая. Однако при увеличении оборотов фирмы всегда можно будет докупить количество ручьев (до 4-х для РТ-УМ-24 и до 3-х для РТ-УМ-21), а это, в свою очередь, повышает производительность комплекса.
Прибавим обороты вдвое
Для увеличения производительности на 30%–50% нужно использовать уже не весовой, а мультиголовочный дозатор. Хотя стоит он дороже, но обладает рядом преимуществ.
Его применение позволяет увеличить не только скорость выхода продукта, но и эффективность его обработки, а также упаковывать сыпучие и мелкоштучные продукты питания без значительного перевеса или недовеса. Кроме того, он обеспечивает более высокую точность взвешивания: погрешность не превышает 1% от дозы.
При больших объемах производства высокая стоимость мультиголовочного дозатора компенсируется, во-первых, не менее высокой производительностью, а во-вторых, тем, что один такой аппарат заменяет несколько весовых. Помимо этого, снижаются потери от перерасхода продукции, а отклонение в весе каждой упаковки минимально.
На полный автомат
Если вес дозы превышает 1 кг, то вместо автоматов РТ-УМ-21 и РТ-УМ-24 рекомендуется использовать новую разработку компании «Русская Трапеза» – универсальный упаковочный автомат SBi 310. Он позволяет формировать пакеты типа «подушка» и «плоское дно» большого формата. При этом ширина упаковки может достигать 310 мм, а длина – 500 мм. В таких случаях при выборе упаковочного материала надо помнить, что чем больше доза, тем толще должна быть пленка для избегания разрыва швов. Поэтому, помимо ориентированного полипропилена (ОПП), можно использовать ламинированную пленку в два или три слоя.
Если продукт дорогой, то рекомендуется применять упаковочный автомат SBi 310st, позволяющий выпускать пакеты с проваркой по граням, что, в свою очередь, в сочетании с привлекательным дизайном придает упаковке вид «премиум» и делает продукт элитным. В данном случае предлагается использовать ламинаты на основе ориентированного полипропилена (ОПП) толщиной до 60 мкм.
В случае сложного нестандартного упаковываемого продукта лучше использовать трехслойный ламинированный материал (например, ПЭТФ 12+ОПП металлизированный 20+ПВД 30-40 мкм). Металлизированный слой обеспечивает барьерные свойства: препятствует попаданию света и воздуха в упаковку, что защищает продукт от окисления. Внутренний слой ПВД улучшает свариваемость ламината, особенно при попадании крошек продукта в шов. Наружный слой ПЭТФ, сам по себе обладая хорошими барьерными свойствами, служит для нанесения высококачественной флексопечати.
