В марте этoгo гoда на ВВЦ oткрыли cвoи двери для пocетителей VIII Междунарoдный фoрум «Мoлoчная Индуcтрия 2010», IX Междунарoдный фoрум «Мяcная Индуcтрия 2010», Междунарoдные выcтавки «Хoлoдильнoе oбoрудoвание для пищевoй промышленноcти», «Индуcтрия замороженных продуктов» и выcтавка-cалон «Индуcтрия упаковки».
Организаторами форумов выcтупили компания «Глобал Экcпо», Молочный cоюз Роccии, Мяcной cоюз Роccии, Росптицесоюз, Национальная конфедерация упаковщиков, Российский союз предприятий холодильной промышленности. Мероприятия проводятся при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Правительства Москвы и Торгово-промышленной палаты РФ. Большую помощь в организации и проведении мероприятий оказали ОАО «Вимм Билль Данн» и ОАО «Компания «Юнимилк».
Форумы стали самыми авторитетными событиями мясной и молочной отраслей России, определяющими стратегию их развития. Традиционно в рамках форумов прошли международные выставки, научно-практические конференции, семинары, круглые столы, мастер-классы, конкурсные и экскурсионные программы.
Впервые в этом году одновременно прошли и международные выставки «Холодильное оборудование для пищевой промышленности», «Индустрия замороженных продуктов» и выставка-салон «Индустрия упаковки».
Среди 300 участников из 24 стран свои достижения представили «Вимм- Билль-Данн», «Данон», «Юнимилк», «Тетра Пак», «ДеЛаваль», «Таурас-Феникс», «Шаллер-Москва», «Финнпак Системз», «Пищмашсервис», Тамбовский завод «Комсомолец», «Техмашсервис», «Элопак», GEA, «Пролайт», «Эко-Ком», «Трансфэр», «Сапал Са» и др. Форумы посетили 17200 специалистов.
От лица министра сельского хозяйства РФ Елены Скрынник директор Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка и качества продукции Кирилл Колончин приветствовал участников выставки и отметил, что от успеха в мясной и молочной отраслях напрямую зависит продовольственная безопасность страны.
Исполнительный директор РСМПО Владимир Лабинов рассказал на прессконференции, что сейчас на молочном рынке ситуация стабильная, повысился уровень потребления молочных продуктов. Производство молока – один из немногих растущих сегментов бизнеса, а технологический масштаб выставки – лучший пример того, насколько велик интерес к индустрии в целом.
Обстановка в мясной индустрии, по мнению председателя Совета Мясного союза России Иосифа Рогова, не так хороша. Развитие мясной промышленности сопряжено с большими трудностями, но отрасль не умерла и умирать не собирается, подчеркнул докладчик. Основной проблемой по-прежнему остается нехватка крупного рогатого скота: мясного скотоводства в стране практически нет. На создание животноводства требуются годы и достаточное количество средств. Изменилась структура потребления мясной пищи, россияне стали отдавать предпочтение мясу птицы. Из-за сложной системы дифференцирования мясной продукции, медленными темпами идет подготовка нового технического регламента. В частности, разработчики документов до сих пор не пришли к согласию о том, какое определение термина «мясо» будет наиболее верным.
Председатель совета директоров компании ОАО «Вимм-Билль-Данн» Давид Якобашвили сказал несколько слов об актуальных проблемах молочной индустрии: исправлении технического регламента, работе над законом о торговле, преодолении внутренних разногласий.
Директор по корпоративным коммуникациям компании «Юнимилк» Павел Исаев считает главным стимулом для развития отрасли восстановление потребительского спроса. Если все работники индустрии будут ориентироваться на конечных потребителей, то отрасль станет успешно развиваться.
Председатель Подкомитета ТПП РФ по развитию упаковочной индустрии, исполнительный директор Национальной конференции упаковщиков Александр Бойко признался, что индустрию упаковки также не обошли стороной кризисные явления. Рост цен на сырье, высокие таможенные пошлины привели к удорожанию упаковки.
Исполнительный директор Россоюзхолодпрома, член-корреспондент Международной академии холода Эдуард Багирян считает необходимым сотрудничество с мясной и молочной отраслями:«Мы впервые участвуем в форуме, но уверены, наше сотрудничество принесет положительные результаты».
Знаковыми событиями форумов стали 10-й съезд Молочного союза, научно-практические конференции «Инновационные пути развития животноводства, птицеводства и первичной переработки скота», «Современные технологии и оборудование для предприятий молочной промышленности. Техническая модернизация», «Проблемы развития в стране социального питания», «Безопасность продовольствия», конференция «Молочная индустрия в мире и Российской Федерации». Первоочередные темы этих мероприятий – технический регламент, закон о торговле, импортозамещение, развитие производства мясного скота, снижение издержек при комплексной реконструкции, контроль качества продукции, кризисные явления, невозврат кредитов, долги, инновации, проблемы подготовки кадров, здоровье населения нашей страны и многое другое.
В рамках VIII Международного форума «Молочная Индустрия 2010» прошли заседание секции ВНИИ маслоделия и сыроделия, а также II Международный салон сыра.
Изюминкой IX Международного форума «Мясная Индустрия 2010» стал конкурс-шоу профессионального мастерства обвальщиков «Рациональная и эффективная разделка свиных туш». Победителем конкурса признан обвальщик 6-го разряда фирмы «Велес» Сергей Чистов, прошлогодний лидер, участник европейского конкурса обвальщиков мяса.
На Всероссийский дегустационный конкурс «Молочный успех» было представлено 222 образца от 43 предприятий. Гран-при награждены 20 образцов от 17 предприятий; золотыми медалями – 40 образцов от 26 предприятий; серебряными – 40 образцов от 24 предприятий. В частности, Гран-при была отмечена продукция ОАО «Компании «Юнимилк» (Продукт йогуртный с фруктами «Мультифрукт», Био-продукт творожно-йогуртный с черносливом и мюсли, обогащенный пробиотическими лактобактериями «Bio Баланс»), ОАО «Воткинскмолоко» из Удмуртии (Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, Молоко сухое цельное 25%), ОАО «Модест» из Алтайского края (Продукт кисломолочный «Бифилин-Д» для питания детей раннего возраста), ГУП СО «Ирбитский молочный завод» из Свердловской области (Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%), ООО «Ярмолпрод» (Бионапиток с соком «Облепиха-абрикос») и др.
На дегустационный открытый конкурс «Народная дегустация» было представлено 13 образцов от 7 предприятий. Гран-при награждены ОАО «Ядринмолоко» из Чувашии (Молоко пастеризованное «Российское» м.д.ж. 3,2%) и ООО «Ярмолпрод» (Кефир м.д.ж. 3,2%, Сырок творожный глазированный с вареным сгущенным молоком м.д.ж. 20%). Дипломами «Лауреат конкурса» отмечены архангельское ОАО «Молоко» (Молоко пастеризованное «Белозория» м.д.ж. 3,2%), подмосковное ОАО «Русское молоко» (Кефир «Рузский» м.д.ж. 3,2%) и ОАО «Обнинский молочный комбинат» (Кефир м.д.ж. 3,2%).
Были вручены награды и представителям передовых предприятий мясной индустрии – победителям конкурса на лучшую мясную продукцию. В конкурсе участвовали 25 предприятий, представивших более 100 образцов.
Золотую и серебряную медали конкурса-смотра качества мясорастительных консервов, вырабатываемых по технической документации, присудили ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий».
В конкурсе качества полуфабрикатов, колбасных изделий и продуктов из мяса, изготавливаемых по
технической документации, Гран-при получили ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий», ООО «МиМП», ООО Мясокомбинат «Кунгур- ский», ОАО «Борисовский мясокомбинат», индивидуальный предприниматель Ильтяков Д.В. (МПП «Велес»), ЗАО «Вологодский мясокомбинат», ООО «Мясокомбинат «Сорочинский», ОАО «Калинковичский мясокомбинат».
Лучшими в конкурсе качества колбасных изделий и продуктов из мяса, изготавливаемых по национальным стандартам, стали ООО «Дмитровские колбасы» и индивидуальный предприниматель Ильтяков Д.В. (МПП «Велес»).
Гран-при отмечены победители конкурса качества «С нами колбаса вкуснее» ЗАО «Матимэкс» и ООО «Зеленые линии».
По итогам конкурса-смотра качества мясных продуктов для детей дошкольного, школьного возраста и функционального питания по принципу закрытой дегустации Гран-при награждены ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий», ООО «Мясной дом Бородина», МПП «Велес» и производственная компания «Корона».
В конкурсе-смотре качества мясных продуктов для детского и диетического питания по принципу закрытой дегустации лауреатами Гран-при и золотых медалей стали ОАО «Вимм-Билль-Данн» и ООО «Компания «Юнимилк».
Каждый год Международный форум «Молочная Индустрия» сопровождается работой молочного бара. Открытие бара всегда ждут с нетерпением. Представление предприятием своей молочной продукции – добрая традиция. Каждый день на дегустацию выставляется практически весь ассортимент молочной продукции, который мы привыкли видеть на полках продуктовых магазинов. Молочный бар посетили участники международной научно-практической конференции, гости форума, студенты профильных вузов, будущие технологи, сотрудники заводских лабораторий, ученые, работники молочной отрасли. Как всегда, молокоперерабатывающие предприятия познакомили посетителей бара с новинками.
Среди компаний, организовавших дегустацию продукции в молочном баре, были такие крупные производители, как ОАО «Вимм Билль Данн», ОАО «Компания «Юнимилк», компания «Данон Индустрия», фирма «Калория», ОАО «Русское молоко», компания «Фрисланд Кампина», ООО «Хохланд Руссланд», ООО «Молвест».
Организаторами форумов выcтупили компания «Глобал Экcпо», Молочный cоюз Роccии, Мяcной cоюз Роccии, Росптицесоюз, Национальная конфедерация упаковщиков, Российский союз предприятий холодильной промышленности. Мероприятия проводятся при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Правительства Москвы и Торгово-промышленной палаты РФ. Большую помощь в организации и проведении мероприятий оказали ОАО «Вимм Билль Данн» и ОАО «Компания «Юнимилк».
Форумы стали самыми авторитетными событиями мясной и молочной отраслей России, определяющими стратегию их развития. Традиционно в рамках форумов прошли международные выставки, научно-практические конференции, семинары, круглые столы, мастер-классы, конкурсные и экскурсионные программы.
Впервые в этом году одновременно прошли и международные выставки «Холодильное оборудование для пищевой промышленности», «Индустрия замороженных продуктов» и выставка-салон «Индустрия упаковки».
Среди 300 участников из 24 стран свои достижения представили «Вимм- Билль-Данн», «Данон», «Юнимилк», «Тетра Пак», «ДеЛаваль», «Таурас-Феникс», «Шаллер-Москва», «Финнпак Системз», «Пищмашсервис», Тамбовский завод «Комсомолец», «Техмашсервис», «Элопак», GEA, «Пролайт», «Эко-Ком», «Трансфэр», «Сапал Са» и др. Форумы посетили 17200 специалистов.
От лица министра сельского хозяйства РФ Елены Скрынник директор Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка и качества продукции Кирилл Колончин приветствовал участников выставки и отметил, что от успеха в мясной и молочной отраслях напрямую зависит продовольственная безопасность страны.
Исполнительный директор РСМПО Владимир Лабинов рассказал на прессконференции, что сейчас на молочном рынке ситуация стабильная, повысился уровень потребления молочных продуктов. Производство молока – один из немногих растущих сегментов бизнеса, а технологический масштаб выставки – лучший пример того, насколько велик интерес к индустрии в целом.
Обстановка в мясной индустрии, по мнению председателя Совета Мясного союза России Иосифа Рогова, не так хороша. Развитие мясной промышленности сопряжено с большими трудностями, но отрасль не умерла и умирать не собирается, подчеркнул докладчик. Основной проблемой по-прежнему остается нехватка крупного рогатого скота: мясного скотоводства в стране практически нет. На создание животноводства требуются годы и достаточное количество средств. Изменилась структура потребления мясной пищи, россияне стали отдавать предпочтение мясу птицы. Из-за сложной системы дифференцирования мясной продукции, медленными темпами идет подготовка нового технического регламента. В частности, разработчики документов до сих пор не пришли к согласию о том, какое определение термина «мясо» будет наиболее верным.
Председатель совета директоров компании ОАО «Вимм-Билль-Данн» Давид Якобашвили сказал несколько слов об актуальных проблемах молочной индустрии: исправлении технического регламента, работе над законом о торговле, преодолении внутренних разногласий.
Директор по корпоративным коммуникациям компании «Юнимилк» Павел Исаев считает главным стимулом для развития отрасли восстановление потребительского спроса. Если все работники индустрии будут ориентироваться на конечных потребителей, то отрасль станет успешно развиваться.
Председатель Подкомитета ТПП РФ по развитию упаковочной индустрии, исполнительный директор Национальной конференции упаковщиков Александр Бойко признался, что индустрию упаковки также не обошли стороной кризисные явления. Рост цен на сырье, высокие таможенные пошлины привели к удорожанию упаковки.
Исполнительный директор Россоюзхолодпрома, член-корреспондент Международной академии холода Эдуард Багирян считает необходимым сотрудничество с мясной и молочной отраслями:«Мы впервые участвуем в форуме, но уверены, наше сотрудничество принесет положительные результаты».
Знаковыми событиями форумов стали 10-й съезд Молочного союза, научно-практические конференции «Инновационные пути развития животноводства, птицеводства и первичной переработки скота», «Современные технологии и оборудование для предприятий молочной промышленности. Техническая модернизация», «Проблемы развития в стране социального питания», «Безопасность продовольствия», конференция «Молочная индустрия в мире и Российской Федерации». Первоочередные темы этих мероприятий – технический регламент, закон о торговле, импортозамещение, развитие производства мясного скота, снижение издержек при комплексной реконструкции, контроль качества продукции, кризисные явления, невозврат кредитов, долги, инновации, проблемы подготовки кадров, здоровье населения нашей страны и многое другое.
В рамках VIII Международного форума «Молочная Индустрия 2010» прошли заседание секции ВНИИ маслоделия и сыроделия, а также II Международный салон сыра.
Изюминкой IX Международного форума «Мясная Индустрия 2010» стал конкурс-шоу профессионального мастерства обвальщиков «Рациональная и эффективная разделка свиных туш». Победителем конкурса признан обвальщик 6-го разряда фирмы «Велес» Сергей Чистов, прошлогодний лидер, участник европейского конкурса обвальщиков мяса.
На Всероссийский дегустационный конкурс «Молочный успех» было представлено 222 образца от 43 предприятий. Гран-при награждены 20 образцов от 17 предприятий; золотыми медалями – 40 образцов от 26 предприятий; серебряными – 40 образцов от 24 предприятий. В частности, Гран-при была отмечена продукция ОАО «Компании «Юнимилк» (Продукт йогуртный с фруктами «Мультифрукт», Био-продукт творожно-йогуртный с черносливом и мюсли, обогащенный пробиотическими лактобактериями «Bio Баланс»), ОАО «Воткинскмолоко» из Удмуртии (Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, Молоко сухое цельное 25%), ОАО «Модест» из Алтайского края (Продукт кисломолочный «Бифилин-Д» для питания детей раннего возраста), ГУП СО «Ирбитский молочный завод» из Свердловской области (Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%), ООО «Ярмолпрод» (Бионапиток с соком «Облепиха-абрикос») и др.
На дегустационный открытый конкурс «Народная дегустация» было представлено 13 образцов от 7 предприятий. Гран-при награждены ОАО «Ядринмолоко» из Чувашии (Молоко пастеризованное «Российское» м.д.ж. 3,2%) и ООО «Ярмолпрод» (Кефир м.д.ж. 3,2%, Сырок творожный глазированный с вареным сгущенным молоком м.д.ж. 20%). Дипломами «Лауреат конкурса» отмечены архангельское ОАО «Молоко» (Молоко пастеризованное «Белозория» м.д.ж. 3,2%), подмосковное ОАО «Русское молоко» (Кефир «Рузский» м.д.ж. 3,2%) и ОАО «Обнинский молочный комбинат» (Кефир м.д.ж. 3,2%).
Были вручены награды и представителям передовых предприятий мясной индустрии – победителям конкурса на лучшую мясную продукцию. В конкурсе участвовали 25 предприятий, представивших более 100 образцов.
Золотую и серебряную медали конкурса-смотра качества мясорастительных консервов, вырабатываемых по технической документации, присудили ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий».
В конкурсе качества полуфабрикатов, колбасных изделий и продуктов из мяса, изготавливаемых по
технической документации, Гран-при получили ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий», ООО «МиМП», ООО Мясокомбинат «Кунгур- ский», ОАО «Борисовский мясокомбинат», индивидуальный предприниматель Ильтяков Д.В. (МПП «Велес»), ЗАО «Вологодский мясокомбинат», ООО «Мясокомбинат «Сорочинский», ОАО «Калинковичский мясокомбинат».
Лучшими в конкурсе качества колбасных изделий и продуктов из мяса, изготавливаемых по национальным стандартам, стали ООО «Дмитровские колбасы» и индивидуальный предприниматель Ильтяков Д.В. (МПП «Велес»).
Гран-при отмечены победители конкурса качества «С нами колбаса вкуснее» ЗАО «Матимэкс» и ООО «Зеленые линии».
По итогам конкурса-смотра качества мясных продуктов для детей дошкольного, школьного возраста и функционального питания по принципу закрытой дегустации Гран-при награждены ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий», ООО «Мясной дом Бородина», МПП «Велес» и производственная компания «Корона».
В конкурсе-смотре качества мясных продуктов для детского и диетического питания по принципу закрытой дегустации лауреатами Гран-при и золотых медалей стали ОАО «Вимм-Билль-Данн» и ООО «Компания «Юнимилк».
Каждый год Международный форум «Молочная Индустрия» сопровождается работой молочного бара. Открытие бара всегда ждут с нетерпением. Представление предприятием своей молочной продукции – добрая традиция. Каждый день на дегустацию выставляется практически весь ассортимент молочной продукции, который мы привыкли видеть на полках продуктовых магазинов. Молочный бар посетили участники международной научно-практической конференции, гости форума, студенты профильных вузов, будущие технологи, сотрудники заводских лабораторий, ученые, работники молочной отрасли. Как всегда, молокоперерабатывающие предприятия познакомили посетителей бара с новинками.
Среди компаний, организовавших дегустацию продукции в молочном баре, были такие крупные производители, как ОАО «Вимм Билль Данн», ОАО «Компания «Юнимилк», компания «Данон Индустрия», фирма «Калория», ОАО «Русское молоко», компания «Фрисланд Кампина», ООО «Хохланд Руссланд», ООО «Молвест».
Ольга Рябых
Статья опубликована в журнале Perfect AgroTechnologies, май-июнь 2010
Статья опубликована в журнале Perfect AgroTechnologies, май-июнь 2010
