Цена: смета
Продукт биоконверсии кукурузного крахмала представляет собой смесь углеводов различной молекулярной массы: глюкозы, мальтозы и высших полисахаридов. Это натуральные сахарозаменители растительного происхождения.Виды крахмальной патоки:
- низкоосахаренная с декстрозным эквивалентом (ДЭ/DE) 26 – 35;
- карамельная с ДЭ 36 – 44;
- мальтозная с ДЭ 38 – 70;
- высокоосахаренная с ДЭ более 60.
Функциональные свойства:
- заменители сахарозы;
- регуляторы влажности и структуры кондитерских изделий;
- стабилизаторы вкусовых качеств в течение срока хранения;
- стабилизаторы сладости, вкуса и цвета;
- источник сбраживаемых сахаров;
- регуляторы мягкости и характеристик затвердевания;
- легко усваиваемые углеводы.
Область применения:
- кондитерская промышленность;
- пивоваренная промышленность;
- хлебопекарная промышленность;
- консервная промышленность;
- индустрия мороженого.
Подробнее о компании
